HOT ! プレゼントを選ぼう！ LOISEAU BERNARD ベルナール 本 洋書 フランス料理 ロワゾー 洋書

かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指したBernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。彼が口癖のようにチームに語っていたのは\"Le goût, n'oubliez pas le goût, toujours le goût\" 何より味を大切にするようにという言葉だ。今なお世界中で彼の意思を継ぐ料理が提供されている。今作は1996年に出版されたもので、ベルナール・ロワゾーによるレシピが約100点掲載されている。ブルターニュ地方の郷土料理からのエッセンスを取り入れた伝統と創造が見事に融合しており、食器を専門としているフォトグラファー、Daniel de Neve ダニエル・ド・ネーヴによって切り取られたその料理はまるで絵画のよう。それぞれの料理にはベルナール・ロワゾーによるアドバイスや合わせるべきワインも提案されている。プロフェッショナル達の仕事ぶりが感じられる1冊。édition: Hachette 社フランス語1996年刊行サイズ:縦 29cm×横 23.5cm×幅 2cm。洋書 Karl Lagerfeld THE LITTLE BLACK JACKET。レア 海外ディズニー限定 Chef Mickey ディズニー 料理レシピ。洋書 Multivariable Calculus with Applications。《希少・非売品・準向日庵本》エドマンド・ブランデン　英文「EASTWARD」。トラベラーズノート　多数　海外　航空会社　パンナム等。洋書 Philosophy Here and Now Fourth Edition。洋書 victionary palette mini 1-7。画集 ヒグチユウコ バベル初版限定ひとつめちゃんカード付き ビアズリー ボス